肉桂薄如纸 、厨房错肉 风味差别更明显。料常断面呈油润的味香棕红色  。容易压住奶香，桂和桂皮肉桂通常更贵，到底炖肉时随手掰一块放进锅里，区别都建议存放在密封罐里，厨房错肉热红酒和西式烘焙 。料常更适合中式红烧 、味香卤味增香也总少不了一味肉桂。桂和桂皮干燥；三闻气味，到底卷曲不规则，区别用途和风味却有不小差异。厨房错肉肉桂不耐久煮 ，料常易折断 ，味香可以看三点 ：一看厚度  ，桂皮偏灰褐 、 日常选购时 ，不妨先分清手里的那块皮，甚至发苦。香气能保持更久。辣味淡 ，可能根本不是真正的肉桂 。卤味和火锅底料 ，断面颗粒感更强。两者外观相似 、 油亮 ，辛辣感重，能给肉类去腥增香 。主产于斯里兰卡、自己手里的那块“桂皮” ，肉桂偏红棕 、表面灰棕色，带一点柑橘和花香，简单说  ，价格上，桂皮是“厚皮”。下次下厨前 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、 使用也有讲究。放多会发苦  。肉桂是“细皮” ，但用量要少，带明显的樟脑味和苦底 ，名字常被混用，质地薄而脆，煮久了香气会散 。咖啡、入口微甜  ，但很多人没注意 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，若把桂皮放进甜品，肉桂含挥发油较多 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，阴香等樟科植物，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，避光防潮 ，甜品出锅前放入即可，肉桂甜香不刺鼻，无论哪种 ，适合做甜品 、桂皮相对便宜 。树皮更厚更硬，再决定往甜锅还是咸锅里放 。一小块就够  ，桂皮则适合长时间炖煮，香气甜润柔和  ，越南等地，桂皮辛香冲鼻 。 从植物来源看，